С детства помню вкус фенхеля, но тогда это был не овощ и не зелень, а лекарство. Так называемая «укропная водичка» которую готовили аптеки для маленьких деток, варилась не из укропа, из семян фенхеля.
Читать дальше

Сколько себя помню, в нашей семье женщины очень уважали зелень укропа и петрушки. Именно они применялись в качестве косметических масок для кожи лица.
Читать дальше

Заготовкой сухого базилика я занимаюсь всё лето. Потребности в этой пряной травке у меня достаточно велики, поскольку ни одно блюдо из курицы и томатов у меня не обходится без базилика.
Заготовку делаю в период бутонизации и цветения базилика. В это время эфирных масел в листьях и стеблях содержится больше всего.
Срезав растение возле самого корня, связываю его в пучки и подвешиваю для высыхания на чердаке. Непременным условием должна быть сухость и темнота. Так пучок за пучком набирается достаточно приличное количество. Пучки мои весят почти до осени. Выбрав сухую погоду, начинаю обмолот.

Делаю это просто обшмыгивая с веток листья, семена, семенные коробочки в ёмкость.

Читать дальше

Базилик, прекрасная пряность уже давно не гостья, а постоянная жительница на моей грядке и на кухне. Без этой ароматной травы не обходится ни одно блюдо из курицы, ни один соус, и даже банальная жареная картошка посыпанная сухим базиликом становится бесподобно вкусной. А вырастить эту пряность, собрать семена и заготовить на зиму очень просто.
Читать дальше

Кориандр я знаю с детства. Эту пряность мама постоянно добавляла в пряники вместе с гвоздикой. Позже начали делать морковь по-корейски, и она так же не обходилась без семян кориандра.
А вот с кинзой я познакомилась совершенно случайно.
Читать дальше